1. Votre recette.

Envoyez votre recette en fichier joint (Excel, Word, PDF, JPEG), ou tapez-la ci-dessous et décrivez les questions ou objectifs spécifiques que vous souhaitez atteindre.

Pour une évaluation complète, veuillez préciser :
· La teneur en sucre des fruits (Brix),
· Les informations nutritionnelles des ingrédients complexes ou variables tels que le chocolat, les laits à base de plantes ou la pâte de pistaches. En cas de doute, vous pouvez consulter les bases de données suivantes : #1 #2 #3.
· La fiche technique de votre mélange émulsifiant-stabilisant si vous souhaitez envisager une optimisation potentielle

· La température de service standard est de -18ºC. Veuillez préciser si autrement (-6ºC? -12ºC?)